tofu 4 u!

Det här är en god och lättlagad kinesiska tofurätt. I den används friterad tofu som går att köpa färdigfriterad i de flesta asiatiska importbutiker. I Göteborg är Hung Fat Trading bäst. Ursprungligen innehåller receptet 250 g böngroddar som jag istället har bytt ut mot ett broccolihuvud, då jag ville få i mig extra järn. Byt ut fisksåsen mot 2 tsk miso om du vill göra rätten vegansk.

Friterad tofu med grönsaker
3-4 port.

400g friterad tofu, färdigköpt
1 broccolihuvud alt. 250 g böngroddar
2 morötter
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
4 vårlökar el 6 cm purjolök
matolja till stekning
2 tsk strösocker
3 tsk kinesisk chilibönsås el sambal oelek
3 tsk fisksås alt 2 tsk miso
4 tsk majsena
+ 4 msk vatten
salt

Gör så här:
1. Skär tofun i bitar. Skala broccolistammen och skär den i mindre bitar. Dela broccolihuvudet i små buketter och skölj väl. Skala och skär moroten i skivor. Skala och finhacka vitlöken. Kärna och skiva chilin fint. Hacka löken grovt.
2. Stek tofun i en torr het stekpanna, gärna teflonpanna, tills de är jämnt gyllengula. Lägg över i en skål.
3. Skölj stekpannan och hetta upp den. Häll i olja. Tillsätt vitlök och chili och stek i 2 minuter. Tillsätt tofu, broccoli, morot, lök, socker och chilibönsås. Stek i 4 minuter.
4. Häll i fisksås och majsena utrört i kallt vatten. Stek i ytterligare 1 min. Smaka av med salt och servera med råris och soja.